准备食材，鲜到鲜得舟山带鱼3条。

带鱼自然解冻，去除鱼鳍、鱼内脏，清洗干净，鱼肚部位内壁粘膜一定要清洗干净，有去腥作用。(带鱼表面的银脂随个人习惯，可刮可不刮。)

姜切丝，小葱切葱花备用。

带鱼切段放入碗里。

倒1汤匙料酒，1小勺盐，放姜丝，拌匀。盖保鲜膜腌制30分钟。（气温高时请放冰箱腌制）

将腌制好的带鱼摆入盘中。

铺上剁椒。

选择”速蒸“模式，时间设置6分钟。如果用一般的蒸锅来蒸，等水烧开放入蒸锅，大火蒸8分钟。

将盘子放入极速蒸炖锅中。

蒸好取出盘子，撒上葱花。

锅内倒一汤匙食用油，大约15克，烧热后淋在蒸好的鱼上面。

这道剁椒带鱼就做好了，开胃又好吃，鲜香无腥味。