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妙可可司康饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7967
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》---p66
“赶紧在烘焙前用可可粉及糖粉给面团画个妆吧~”
冬天来了就需要来点热量补一补好么~第一次看到这个名字就莫名想起来时候吃的妙芙球,其实口感差很多但是就是倍感亲切么~继续快手的节奏,这款司康不是那种很结实的口感哟~略感湿润~
一下配料可做10个小球,我加倍做了20个,所以步骤图中的食材是20个的分量。

用料

A低筋面粉100g
A细砂糖30g
A泡打粉3g
A可可粉15g
无盐黄油20g
牛奶65g
可可粉(装饰用)适量
糖粉(装饰用)适量

妙可可司康饼的做法

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.将A中材料混合好筛入容器;

    妙可可司康饼的做法 步骤1
  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

    妙可可司康饼的做法 步骤2
  3. 取3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;

    妙可可司康饼的做法 步骤3
  4. 待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

    妙可可司康饼的做法 步骤4
  5. 用刮刀切成10等份,用手揉成团,其中5个滚上糖粉,另外5个滚上可可粉放入预热好的200°烤箱烘烤15分钟

    妙可可司康饼的做法 步骤5

小贴士

1.面团要是粘手的话撒一些低粉防粘。
这个确实没啥可说的,真的不能更简单了好么!!但是好好吃~~