新手易学的超快手点心【奥利奥司康】
最近在减肥,但又馋小点心,所以就有了个想法,做个热量不算太高的食物,就诞生了这个奥利奥司康饼啦~(我有算过热量,一块50g的司康饼热量在187大卡,当作早餐主食下午小点也是不错的主食,主要解馋了呀?)
用料
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 40g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 2g |
糖 | 15g(喜甜可增加至30g) |
鸡蛋 | 1枚 |
牛奶 | 70g |
奥利奥饼干碎 | 50g |
新手易学的超快手点心【奥利奥司康】的做法
将粉类倒入干净的盆里(就是低粉、泡打粉、糖、盐这些)
PS:有条件就过筛一下,这里嘛~因为是小白学习教程所以不筛也一样?切40g固体黄油加到面粉里
ps:一定是要固体黄油哦~融化的黄油容易让面粉过早成团的,切记切记!!!秤取牛奶
ps:牛奶、鸡蛋用打蛋器搅拌均匀,备用来个超级治愈的过程,黄油揉进面粉里
?最好戴个手套,隔绝一下手心的温度,防止黄油在揉搓过程中过早融化揉成视频里这个样子(类似松松的雪花状,就是好了)
加入牛奶蛋黄液(分3-4次加入,总之不要一股脑倒进去哦~太湿润的面团体烤出来没有酥松的口感的)
ps:最后牛奶蛋黄液要预留10%,留着刷面用揉到这样盆里光光,面团状态有点干干的,但能成团,就好啦~
加入奥利奥饼干碎,现在开始我们就要耐心一点把饼干碎碎揉进面团里了,这个过程有些费劲有些漫长,加油?
揉到盆里基本没碎屑,就可以进入下一步,分50g每个
分份数的方法有很多种,可以擀成厚度为1.5cm的饼用刀切成三角,也可以再擀薄一点1cm的样子吧,用圆形模具刻下来,再有就是我这样随意的揉成球略按扁也行
挨个刷上蛋液
这个时候我们的烤箱就可以预热起来了
190度上下管,16分钟(这个时间你们根据家里烤箱增加或减少)拿一张上次做司康的图
烤箱预热好,烤盘放烤箱中层烤好,该包装送人就买些小包装包起来,自己吃就没那么多要求(我出炉没等晾很凉就炫了两块,真的是嘎嘎香~)