抹茶草莓纸杯（戚风）蛋糕
绵密柔软的抹茶戚风配上酸酸甜甜的新鲜草莓，精巧可爱。吃上一口，口感松软轻柔、层次丰富，很适合作为新年派对或者聚会的茶点。
所用模具：法焙客马芬杯套装 FB10142
配方量可以做12个抹茶草莓纸杯蛋糕。
所用模具：法焙客马芬杯套装 FB10142
配方量可以做12个抹茶草莓纸杯蛋糕。
用料
| 戚风纸杯 | |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 低粉 | 50g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 55g |
| 蛋清 | 3个 |
| 抹茶奶油 | |
| 抹茶粉 | 6g |
| 淡奶油A | 100g |
| 白巧克力 | 50g |
| 淡奶油B | 200g |
抹茶草莓纸杯（戚风）蛋糕的做法
准备好制作的材料。
玉米油与抹茶粉混合搅拌至无颗粒充分溶解。
加入牛奶，搅拌至充分乳化。
加入粉类，搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌至光滑无颗粒状态。
蛋清分三次加入细砂糖，蛋白霜打发到中性偏干的状态。
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。
将面糊装入裱花袋中，模具提前放入纸杯，将面糊挤入模具中，每个约25g左右。
放入烤箱，上下火140-145℃，时间50分钟左右。
制作抹茶奶油。准备好所需材料。
抹茶粉加淡奶油A，充分搅拌均匀。
白巧克力融化，取少量抹茶奶油加入融化的白巧克力中，搅拌均匀。
再将抹茶糊与剩余抹茶奶油混合均匀，做成抹茶甘纳许，冷藏1小时。
把冷藏过的抹茶甘纳许与淡奶油B打发至硬挺备用。
将抹茶奶油挤在戚风蛋糕表面，挤到超出纸杯2cm圆鼓鼓的形状。
表面放上新鲜的草莓，筛糖粉。
快做起来，招待亲朋吧~
