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黑巧伯爵茶司康

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:44 阅读:7964
做点早饭吃

用料

低筋面粉400克
1克
泡打粉14克
伯爵茶8包
黄油(冷藏)126克
鸡蛋(冷藏)2个
淡奶油(冷藏)250克
细砂糖60克
巧克力若干

黑巧伯爵茶司康的做法

  1. 找个深点的容器,把面粉,盐,糖,泡打粉混合均匀

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤1
  2. 换个大盆,放入冷藏的黄油硬的那种,不要软化的,不好搓

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤2
  3. 拿出刮刀像切菜一样把黄油切碎,和面粉混合在一起

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤3
  4. 混合的差不多了换手搓,双手一起,搓成粗面包屑一样的颗粒,没有明显的大颗粒就行

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤4
  5. 像这样子

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤5
  6. 再检查一下,没有明显的大颗粒

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤6
  7. 红茶粉8包大概18g,不用打碎,直接拌就可以。本以为吃起来会有渣感,实际完全没有

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤7
  8. 放入茶粉8包大概18g,鸡蛋和淡奶油(各牌子吸水性不同,可以预留一点淡奶油,看情况再全部加入)

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤8
  9. 用筷子搅拌成絮状

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤9
  10. 上手捏成一个团,没有干粉就行,不要过度揉防止起筋,容易不酥松了就。面团柔软偏湿(有点粘),盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛半小时起,会比较好操作,没时间就直接做

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤10
  11. 很粘啊,带着手套来把,取一团面粉压平加入家里存货巧克力,对折面团,放盘里。面团尽量大小均匀,就不会有熟有不熟了

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤11
  12. 很粘,没弄造型,包住巧克力不漏就行了吧

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  13. 180度16分钟,具体根据各家烤箱来,趁热好好吃,有茶香,还有巧克力流心

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  14. 冷了第二天巧克力流心没了,变回固态,但依然很香~等我再试试加热之后再更新后续

    黑巧伯爵茶司康的做法 步骤14
  15. 微波炉加热后续 ,装在盒子里或者保鲜袋里加热一分钟,巧克力融化爆浆,面团依旧柔软好吃

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