白巧克力称重后切碎。

隔水加热

吉利丁片放水中泡软

所有糖类和水加热至沸腾后逐渐放置不沸腾状态。

大约70-85度吧

顺序加入软化的吉利丁片、奶粉、牛奶。搅拌。

加入巧克力和油性色素。逐渐融化后过筛，去除气泡。晾凉，至32-38度（要用插入式温度计测量准确哈，否则不容易定型）。

按照号里的慕斯蛋糕做法，倒入魔球模具中。冷冻好以后脱模。

这样的。这是南瓜慕斯蛋糕。

多余的慕斯糊还做了个心型的慕斯蛋糕。

烤盘上架烤网，放上慕斯蛋糕。

心型慕斯蛋糕也摆好。

准备淋面前20-30分钟从冻室里拿出。

当时的3D心型慕斯蛋糕可以直接大功告成或喷砂。顺便显摆显摆。

一切准备好。开始淋面。

慢慢高度距离15-20厘米一点点将巧克力糊淋到魔球上，一定不要担心会流下来，烤盘上的可以重复利用的。

一般重复两次，比较靠谱。淋面成功后继续放入冻室。

吃时提前半小时取出即可。