红烧带鱼
鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
用料
| 带鱼 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 葱 | 10克 |
| 红辣椒 | 10克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
红烧带鱼的做法
带鱼葱洗净切段，红辣椒洗净切小块。
带鱼用盐料酒略腌制
用葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，淀粉调成汁
锅倒油烧热，放入红辣椒炒香，倒入带鱼煎至金黄，放入葱段翻炒。
加入调好的汁入味，烧至汤汁浓稠装盘即可。
小贴士
腌好的带鱼裹上鸡蛋液，再入锅煎炸味道会更好。
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