腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化
老婆非常喜欢吃红烧肉,做过几种不同味道的红烧肉,老婆唯独喜爱这款腐乳红烧肉。做好的红烧肉每一块肉都红润光泽,送入口中感受入口即化的美妙和满口飘香的味道,只要自己做一次吃上一口,便会爱上这道菜!
用料
五花肉 | 500g |
王致和腐乳和汁 | 2块+汁=20克 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
葱段 | 20克 |
姜片 | 15克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 3片 |
腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法
将五花肉切成大块然后焯水煮去血水和多余油脂,捞出控水备用
调红烧汁:将腐乳捣碎+生抽+老抽+料酒混合在一起搅拌,这个可以简化制作流程
准备好所有材料
锅中下少许油,将冰糖放入锅中小火熬化
糖融化出现焦香的味道糖色呈金黄色琥珀色
将焯过水的五花肉放入锅中进行翻炒
翻炒片刻,待五花肉裹上焦糖,加入葱段,姜片,大料,进行翻炒
翻炒片刻将调好的红烧汁加入锅中进行翻炒,时间不宜过长
最后加入适量的水,水没过红烧肉在多一些,小火慢炖40分钟
最后大火收汁,将其他材料挑拣出,将五花肉盛出,可以撒些小葱花,颜色红润光泽,入口即化的感觉
小贴士
1.喜欢吃甜,冰糖可以再多放一些。
2.如果加入的水少,途中加水一定要加热开水。
3.五花肉可以买带皮的或者不带皮的。
4.整个过程可以不放盐。
5.红烧肉配米饭,味道绝了!
2.如果加入的水少,途中加水一定要加热开水。
3.五花肉可以买带皮的或者不带皮的。
4.整个过程可以不放盐。
5.红烧肉配米饭,味道绝了!