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腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:22 阅读:7936
老婆非常喜欢吃红烧肉,做过几种不同味道的红烧肉,老婆唯独喜爱这款腐乳红烧肉。做好的红烧肉每一块肉都红润光泽,送入口中感受入口即化的美妙和满口飘香的味道,只要自己做一次吃上一口,便会爱上这道菜!

用料

五花肉500g
王致和腐乳和汁2块+汁=20克
冰糖15克
生抽20克
老抽10克
料酒10克
葱段20克
姜片15克
八角2个
桂皮适量
香叶3片

腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法

  1. 将五花肉切成大块然后焯水煮去血水和多余油脂,捞出控水备用

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤1
  2. 调红烧汁:将腐乳捣碎+生抽+老抽+料酒混合在一起搅拌,这个可以简化制作流程

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤2
  3. 准备好所有材料

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤3
  4. 锅中下少许油,将冰糖放入锅中小火熬化

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤4
  5. 糖融化出现焦香的味道糖色呈金黄色琥珀色

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤5
  6. 将焯过水的五花肉放入锅中进行翻炒

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤6
  7. 翻炒片刻,待五花肉裹上焦糖,加入葱段,姜片,大料,进行翻炒

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤7
  8. 翻炒片刻将调好的红烧汁加入锅中进行翻炒,时间不宜过长

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤8
  9. 最后加入适量的水,水没过红烧肉在多一些,小火慢炖40分钟

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤9
  10. 最后大火收汁,将其他材料挑拣出,将五花肉盛出,可以撒些小葱花,颜色红润光泽,入口即化的感觉

    腐乳汁红烧肉-好吃不腻入口即化的做法 步骤10

小贴士

1.喜欢吃甜,冰糖可以再多放一些。
2.如果加入的水少,途中加水一定要加热开水。
3.五花肉可以买带皮的或者不带皮的。
4.整个过程可以不放盐。
5.红烧肉配米饭,味道绝了!