准备好食材。

儿时，长辈总是自己在家熬制豆瓣酱，单吃或烹煮各种肉类。现在有了六月香豆瓣酱，简直是个宝藏，原酿的好酱，自然健康，色泽红亮，烧菜时增色提味，冰箱中一直存有哦！

带皮五花肉切成比麻将稍大的肉块。

洗净后入冷水锅焯水，加入料酒，生姜，葱。水开后立即捞出，沥干水分备用。

板栗洗净，浅划一刀或十字刀。

将栗子扔进盐水煮沸3-5分钟，去壳备用。
生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳，试试啦！

不粘锅中，放入肉块，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

热锅冷油，放入黄冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，注意不要焦了。

再倒入五花肉和生姜片翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

放入香叶，八角，花椒，葱（预留少许切葱花用）。

倒入栗子，加 2大勺黄酒、2大勺生抽和1勺老抽。

好吃的秘密！就是加1大勺六月香豆瓣酱。

倒入没过红烧肉的热水，一定要加热水！这样肉才不会柴。加盖，小火炖煮50分钟左右，最后大火收汁，收汁时间不要过长。

好了，出锅，撒适量葱末，秘制板栗红烧肉完成！

嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香味，不爱肥肉的我也难以拒绝这一口！淋点汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾……
这道传承经典的家常菜，其实一点也不难哦！