大盆中混合低筋粉、泡打粉、糖和盐，搅匀，分成等量的两份。

一份加入可可粉，另一份加入奶粉，分别搅匀。

加入奶粉的盆中倒入淡奶油。

用勺子或筷子不规则地拌匀干料和湿料，不要划圈，大致混匀到不见干粉就停止。

加入果干，稍微混一下。

然后将面团倒在案板上，用手配合刮板将面团笼在一块，形成一个粗糙的面团。

将面团稍微按扁，待用。

另一个盆中加入淡奶油和蜂蜜，同样的方式拌匀干湿料。

加入巧克力豆，大致混匀。

同样倒在案板上笼成面团。
❗️司康就是要少揉面少揉面少揉面！台面就是会超级乱超级乱超级乱！这些粗犷的做法才能成就司康的松软口感，所以请放过你的面团。

面团略微按扁。

将两个面团叠在一起。

对折。

按扁（或用擀面杖）成厚度2cm左右的面团。

用圆形或方形或任何你喜欢的切模切出形状。

均匀摆入烤盘中，表面刷一层蛋液或牛奶。送入预热好上下火190℃的烤箱中，中层，烘烤20分钟左右。

剩下的边角料同样用手笼在一起，不要揉面，然后继续切模烘烤就行了。

刚出炉的司康外皮酥香，内里湿润，完全冷却之后内部就变成松软干爽的口感了，咬到巧克力豆和果干的时候口感就丰富了起来。