熟油辣子
没什么事情是一碗油泼辣子不能解决的
不行就来两碗
四川人怎能少了这一碗油辣子
在外时时就想吃点油辣子拌面，拌菜。
心情都好了
不行就来两碗
四川人怎能少了这一碗油辣子
在外时时就想吃点油辣子拌面，拌菜。
心情都好了
用料
| 辣椒面 | 80g |
| 花椒 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 芝麻 | 少许 |
| 蔬菜 | 干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 多根 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 大豆油 | 半锅 |
| 姜 | 5片 |
熟油辣子的做法
备料
1. 100g辣椒粉
2. 花椒粉少许
3. 黑白芝炒熟
4. 花生炒熟去皮磨碎
备菜料
各类菜料不定
家中无菜籽油用大豆油替代
菜料下锅熬制
熬制过程需小火，时搅拌。
熬制过程小火会熬较久，火大点守在旁边快一些
菜料熬制微黄即可捞出
捞出菜料后油清透干净
捞出菜料后此时油温不高，第一勺油浇入辣椒粉搅拌。
加入芝麻，花生碎搅拌，油温加热第二勺热油加入拌匀
加入第二勺热油
第二勺热油加入后搅拌均匀
温度稍降后将剩余的油第3趟浇入，最后加入两小勺花椒粉和两小勺白酒搅拌即可
两罐新鲜出炉的油辣子可以吃一阵子了
多余的花椒粉加入多余的热油，花椒油也有了。
小贴士
花生加盐炒制，花生不易糊，炒熟后很容易脱皮
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