苹果选任意品质都可，大一点最好，苹果占比高，我去皮去核后，切丁，重量200克

往苹果丁里加红糖30克

搅拌腌制一会，大概5分钟就出了不少汁水，这时可以开最小火开的煮

时不时搅拌，煮5-8分钟，汤汁开始浓稠就可以关火了，放凉备用

这时晾凉至40度左右时，余温让苹果又软烂了一些

一个鸡蛋打到碗里，用勺子挖半个蛋黄至另一碗（最后刷司康表面上色用），剩下的鸡蛋搅匀成蛋液

准备干粉：全麦粉100克＋肉桂粉10克＋生姜粉10克＋肉豆蔻粉5克＋泡打粉5克，混合均匀

将晾凉的苹果红糖倒进干粉

再加蛋液

搅拌至基本无干粉，如果太干可以加一丢丢牛奶会是燕麦奶，我没有额外加液体也是粘的住的

将面团倒在保鲜膜按平，报上，冷冻10min，更好整形，10min后将面团取出，打开保鲜膜，折叠面团片三次，然后盖上保鲜膜，用擀面杖擀至1.5cm厚

可以随意切小块，或是像我找个喜欢的模具压出来

有点粘不好太好脱模，可以用小勺轻推一下，面团保型性挺好不大走样，剩下的边角面团继续压平，塑型

全部压好，预热烤箱190度

烤箱快预热好刷蛋黄液，只刷上面，不要刷侧面，然后放入预热好的烤箱，开盖后，这时烤箱时间温度约180-190度，烤20min

20min后取出，苹果微上色，颜色很漂亮，趁热吃或是晾凉都很好吃，生姜辣，肉桂暖，苹果甜，超适合姨妈期的你！

移至烤架放凉，可以封袋，常温3天内吃完，或是包锡纸冷冻，吃前直接带着锡纸空气炸锅8分钟