自制香酥油条
试了N多次,之前发布了一个硬脆脆油条的做法,再分享一个常规酥软的油条做法。
用料
面粉 | 450克 |
酵母 | 4克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 10克 |
牛奶 | 260克 |
食用油 | 20克 |
自制香酥油条的做法
食用油除外,将所有材料混合揉成不粘手的软面团,然后再加入食用油揉成光滑面团
将揉好的面团放在容器里,盖上保鲜膜进行发酵至3倍大左右
取出面团搓成条,再擀成10cm宽,厚约0.5cm的长方形,切成1cm宽的长条,两个重叠在一起,用刀背从中间使劲按压。
锅中倒油,大火烧热,将按压好的油条入锅炸,此时转小火,炸至金黄控油捞出。