鲽鱼中段去皮去刺切小块，虾去头去皮，剃掉前胸和后背的虾线，用刀背拍散虾肉。鱼虾肉用柠檬腌制15分钟。

取少量蔬菜（我选的胡萝卜和西兰花，为了颜色好看）洗净焯水，控干水分。

将焯好的蔬菜切小剁碎，备用。

腌制好的鱼虾肉剁成泥。

鸡蛋蛋清蛋黄分离。

蔬菜碎，鱼虾泥，蛋清倒入容器中，再加入一勺淀粉，搅拌均匀搅打上劲儿。混合好的鱼虾蔬菜泥分成两份。

第一份鱼虾蔬菜泥装入裱花袋，剪小口，平底不粘锅中刷油，油热后挤入鱼虾泥形成一个圆圈，蛋黄打匀后倒入圈圈中心，小火煎制片刻后倒入少量清水立刻盖锅盖焖熟，也可反面再煎片刻。出锅。

锅中烧热水，水开后放入辅食面条。煮熟捞出过冷水备用。

煮好的面条倒入第二份鱼虾蔬菜泥中，放入自制猪肝粉，搅拌均匀。

团成小圆子，盖上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟关火焖5分钟。