猪五花可以换成后腿肉，黄豆芽可以换成豆角芹菜之类你喜欢的蔬菜
硬性的要求就一点——必须买最细的鲜面条！跟龙须面那种的细度差不多。

如果买不到，能不能做，能，但是肯定做不出我说的那种口感那种好吃，我是吃过的亏的（丑话说前头?

先把面条蒸软，生面条平铺笼屉，直接上开水锅蒸10分钟。

另外一个灶头炒卤汁，瞅我的锅！好看不？是我用的是马克西姆圣诞的限量不粘锅！

锅里不用放油，先下五花肉煸出油脂

然后下葱姜蒜干辣椒，把肉煸炒出有焦边的状态

下2勺生抽 2勺老抽。（面条白白的看着没食欲，颜色重了才好看

最后放黄豆芽和开水煮沸，加盐、鸡精调味，唱起来比平常炒菜稍微咸一点，就可以关火了。

关于开水的量，根据我多年的经验，400克面条（2人份大概1块5毛钱的面条）水是放300ml左右，正正好。

卤汁做好，这边面条也到了时间，倒个大盆里，用筷子挑散

少量多次的倒入卤汁，拌匀

重新平铺到笼屉里，再上锅蒸15分钟就可以啦！

还有个少不了的配菜——蒜?！

夏天糖蒜，冬天腊八蒜！

卤面不配蒜，香味何止少一半！

最后，这个吃法，谁懂？（我小时候的最爱哈哈哈