酵母先用水化开，再倒入面粉里。除去盐和黄油以外，其他材料都放入桶内，打到八成筋度加入这两样

打出手套膜

打好的面团整理好放入盆内，盖上保鲜膜，温度28摄氏度，湿度75，发酵90分钟

发酵至两倍大小，一发完成

面团排气称重均分成6分，盖上保鲜膜，松弛20分钟

松弛好的面团擀开，再卷起

盖上保鲜膜松弛15分钟

再沿着竖直方向擀开再卷起

也可以铺一点葡萄干

卷好的面团依次放好，在温度32摄氏度，湿度75条件下发酵80分钟

快发酵结束的时候烤箱上下火180度预热。发至8分满，盖上盖子，烤28分钟，出炉震一下，放在晾架上彻底凉透后切片。