不需用大料的豆腐牛腩
家里有小宝宝 所以后期用剪刀剪小了些. 觉得下花椒香叶等会比较上火,而且发现用电饭煲高压炖,可以去腥味.所以用普通调味料即可
用料
牛腩 | 1000克 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
豆腐乳 | 5块 |
豆瓣酱 | 适量 |
姜 | 2厘米厚吧 |
蒜 | 2-3瓣 |
冰糖 | 30克 |
炸豆腐 | 150克 |
盐 | 1勺 |
不需用大料的豆腐牛腩的做法
jd买的冷藏肉.泡去血水,半小时换2次水. 之后把牛肉和调味料、姜蒜放入电饭煲.个人感觉是把肉码一下,闻到香味后就行了.所以没有特定看份量.调味料的分类如果没把握的话,宁少勿多. 这步千万不能放盐. 之后腌1小时。
腌后,在电饭煲加30毫升水,拌匀.闻起来香香的.
设置电饭煲功能:煲粥功能,1.5小时.中低温炖出来的肉,比较易嚼,而且有汤汁.
电饭煲炖好肉后,我的配料是炸豆腐。图上是1/3的肉,放到铁锅里翻炒5分钟左右,可以下点盐.把炖出来的汤汁也适量的放进锅. 豆腐条吸收了汤汁,味道好极了!后期配料,大家喜欢放什么都行,但留意,分量不要放太多,容易抢了牛肉味. 我这剩下的2/3肉,放冰箱,下次吃.
小贴士
盐要后放,我这次的酱料匹配类是混酱,香就ok了,大家自己也可以发挥一下
如果用来煮面 ,我喜欢加一点点白醋,没那么腻.
如果用来煮面 ,我喜欢加一点点白醋,没那么腻.