不用高筋面粉的家庭版吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7948
家庭版吐司,简单好做,没有高筋面粉也可以,松软有筋道,可以放两天左右,依然松软好吃,还可以做三明治,一起行动起来吧。

用料

酵母3克
白砂糖20克
麦芯粉或高筋面粉250克
开水100毫升
面粉25克
鸡蛋1个
全脂牛奶50毫升
2克
黄油20克

不用高筋面粉的家庭版吐司的做法

  1. 面粉25克,开水100毫升,快速搅拌至面粉熟化,没有颗粒

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤1
  2. 依次加入鸡蛋,牛奶,麦芯粉或者高筋面粉,酵母,白糖,盐,搅拌均匀,揉成面团,至少揉膜5分钟

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  3. 揉到不粘手且光滑的状态下加入黄油,继续揉面团,直到黄油融化,与面粉融合,面粉会越来越有筋性

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  4. 快速出膜小技巧,大概3遍以上,再揉摔15分钟左右,差不多能出膜了。

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤4
  5. 碗底刷上黄油,放入面团,发酵至两倍大即可,差不多40分钟,戳洞无回缩。

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤5
  6. 用手按压排气,将气泡全部排出

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  7. 将排好气的面团上下对折,再切割成3等份

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  8. 将切成三等份的一个揉成面团,用擀面杖擀开

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤8
  9. 侧边对折,用擀面杖擀平,如果有气泡按压掉

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤9
  10. 从上面卷起,卷紧,放入吐司模具。

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤10
  11. 我没有吐司模具,就放入锡纸里了,继续盖上保鲜膜发酵,大约40分钟,发酵成如上图,烤箱提前预热,上下火175度,35分钟左右,不同的烤箱依情况而定。

    不用高筋面粉的家庭版吐司的做法 步骤11
  12. 没有磨具做出来就是这个样子的。觉得样子不好看,可以买个磨具。

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