全麦面粉，盐，红糖，酵母倒入面包机搅拌，边搅拌边倒入牛奶，到面团微微湿润，稍微有点干但是能成团的感觉就好。和面功能十分钟。

红枣洗净撕开放进面团继续搅拌，差不多后把面团拿出，铺上准备好的核桃碎。我比较贪心，所以洒满一层会折叠面团再铺一层，差不多铺了四五层的样子，再次折叠并且揉成面团。放回面包机，开启发酵功能。

第一次发酵！注意，欧包需要二次发酵后才能割包，我第一次做的时候就犯了错，结果完全不成形，记得二次发酵。这是第一次，用面包机发酵大概一小时。

取出面团大概有这种气泡层次感就可以了。

分成小份，揉成团，放在案板上静置10-15分钟。不需要保鲜膜！（这个和麦芬蛋糕不一样，那个需要保持水分，这个需要让表面干燥。）

静置后的面团，擀面杖推成椭圆长方型，从上到下卷起来，封口的地方压扁压薄，两头捏紧，有点像小老鼠的样子

做好的欧包放进烤箱，开30-40度的温度再次发酵。

发酵10-15分钟后，差不多又变大一倍的样子，拿出来。烤箱开180度预热，面包团上筛上全麦粉，千万千万不要用手去戳表面，现在发酵后是最完美的蓬松感状态，筛上面粉不要碰，会影响他的形状。用比较锋利的刀割出你喜欢的形状。新手一般斜割，后来，我就控制不住乱来了，树叶，井字，还有字母LOVE 反正你想怎么割都行，发挥你的想象力吧。（割得深一点，起码1cm）

把割好刀口的欧包放入预热好的烤箱，上下180度，25分钟左右，看具体情况自行调整。我一般后面十分钟会用热风循环，自我感觉好一点。

搞定 出炉 摆盘，拍个照。下刀太温柔，还能看出我刻的LOVE么？下次一定记得再割深一点啦啦啦