蛋塔皮
因为疫情儿子想吃蛋挞家里没有塔皮正好还有一块黄油自己动手做吧！
用料
| 黄油 | 120克 |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 123克(多少可以根据面粉的吸水性定) |
| 盐 | 适量 |
蛋塔皮的做法
把水、盐、面活成面团醒一下再揉光滑像这样冰箱冷藏半小时。
把120克的黄油两面用油纸包上擀成长大约20薄cm宽15cm的薄片放冰箱冷藏30分
30分后面团擀成薄片大小能包住黄油片就好
把黄油放上
放上黄油片像这样包上
擀成这样
两边对折
再叠起来冰箱冷藏30后再擀成片，重复上面的样子再冷藏30分擀成片稍微薄点，一边卷起来。
这个都做完了才想起来拍照这是剩的面我做了500克面粉的量
看到这层次没，用刀切成一个半手指的宽度从中间往上推的的手法放进模具中就好了。
这是做好的样子。
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