备好食材后，将南瓜去皮，蒸熟，压成泥

将100克低筋面粉筛入保鲜盒，再放入食盐、15克砂糖，一个蛋黄及融化后的黄油；然后合上盖子摇晃几下，让面粉和液体混合成絮絮状

用手轻揉成团，放保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟左右

将1个鸡蛋，15克砂糖，50克牛奶，10克玉米淀粉，10克低筋面粉，100克南瓜泥和奶油奶酪，一起放入料理机中

用料理棒搅拌均匀，放一旁待用

从冰箱里取出面团，搓成长条，切分8等份

放入模具中，先轻轻压扁，再用拇指向模具边缘上推，推成和模具一样大小，即可

全部做好后，用叉子均匀叉些小孔，以防烘烤时鼓包

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟，取出

倒入南瓜奶酪馅

送入烤箱：170度上下火，烤20~25分钟

烤至挞液凝固，表面金黄后取出

美味的南瓜挞做好了

挞皮酥脆，挞馅香甜，奶味十足，非常地好吃