家常粉皮炒鸡蛋
3月在枣庄市台儿庄吃到的一道菜。回来后就试着做，满足口欲。应该是薄薄干粉皮泡软来炒的哈。
用料
| 鲜粉皮（干粉皮） | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
家常粉皮炒鸡蛋的做法
粉皮切薄片，用水泡着，方便炒的时候不会碎。鸡蛋打入碗中放盐搅拌均匀。
先把鸡蛋炒好盛出来，再爆香葱 辣椒，放入粉皮碗里的水也要倒入一半，这样烧出来不会碎。放盐和料酒
加入生抽 鸡蛋翻炒均匀，调味后盛出装盘。
小贴士
炒粉皮一定要加水，防止干锅，干粉皮会吸收大量的水分。
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