麻辣小干锅
是不是和我一样,只想简单又好吃?
作为简单的一人食,配上一碗香喷喷的?,是个很不错的选择呢……
作为简单的一人食,配上一碗香喷喷的?,是个很不错的选择呢……
用料
海虾 | 吃多少用多少 |
菜花 | 吃多少用多少 |
西芹 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一根 |
味好美白胡椒粉 | 1小勺 |
味好美青花椒 | 20粒 |
味好美青花椒椒盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1小勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
麻辣小干锅的做法
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1超市送来的海虾用剪刀✂️剪掉虾须和爪爪,从虾枪下面到眼睛处画一条斜线剪掉虾枪和眼睛,取出沙袋。
2用剪刀剪开背部壳,取出虾线,然后用刀开背
3处理完用清水清洗几遍,用厨房纸巾擦干表面水分
4放入盐,味好美白胡椒粉或者味好美青花椒椒盐,料酒,腌制30分钟锅中放玉米油,油温微冒青烟时放入腌制好的大虾
因为油温高,放进去虾壳马上变红,先不要翻动,炸20秒后轻轻翻动一下,炸约一分半捞出,待油温上升冒泡再放入炸过的大虾复炸15秒,捞出控油待用。
菜花剪成小朵
葱切段姜切片,(喜欢吃蒜的可准备些蒜末,本人不吃就没准备)。
洋葱切细条
香芹切段
起锅烧水,放少量盐和食用油,水开下香芹段煮2分钟,捞出备用,然后下菜花煮2分钟,捞出备用
家里常备味好美调味品,不怕做不出好菜哦?
准备味好美青花椒,郫县豆瓣酱(喜欢辣可多放),干辣椒,八角,香叶
起锅烧油
五成热下青花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜(蒜),放入洋葱,小火炒出香气
放入香芹和菜花,放入少许生抽,香醋,蚝油,稍微翻炒一下
放入炸过的虾
稍微翻炒一下 出锅,放香菜摆盘
麻麻辣辣香香的小干锅真的百吃不厌~
此刻你需要的是一碗?……?
小贴士
油炸时注意防烫伤哦