腌制牛蛙：牛蛙洗净切块，去脚趾，放入碗中，加入料酒、盐、蚝油、生姜腌制半小时左右

准备材料：姜、蒜、洋葱、小米辣、线椒改刀备用

准备材料：干辣椒、花椒、香砂仁、草果、香果、肉蔻、香叶、白芷、小茴香泡上水备用

准备材料：莴笋切条备用

准备材料：莲藕切片泡水备用

准备材料：土豆切片泡水备用

准备材料：金针菇清洗装盘备用

金针菇和莴笋焯水备用

热锅冷油炸牛蛙块，炸熟就行

炸到这种程度放一边备用

用刚刚炸牛蛙的油炸土豆

土豆片炸至金黄酥脆即可，吃起来像薯片口感，装盘备用

再继续炸藕片

藕片炸的皱巴巴的就可以了装盘备用

火腿肠开花刀剪小段

炸成开花肠，捞起备用

把香辛料捞出

取锅烧热，倒入菜籽油，放入香辛料，煸香后炸至蔬菜干枯后捞出

下炒料煸香再加入干锅料包

再倒入牛蛙

倒入藕片

倒入莴笋和金针菇

炒均匀

装盘，放入土豆片和火腿肠，撒上香菜、葱花、白芝麻即可