番茄洗净去蒂。顶部切十字花刀。烧一锅开水备用。

水烧开后将番茄浸泡5分钟取出用冷水浸泡降温至不烫手。剥皮备用。

番茄切块搅打成番茄汁备用。
注：以上为鲜番茄做底，用纯番茄酱忽略。

姜、蒜、洋葱切块，用搅拌机打成泥。

冷锅冷油，下入姜蒜洋葱泥，小火炒香。
注：切记小火翻炒，大火易糊。

下入番茄酱炒香，加水大火煮开，加入番茄沙司，小火熬煮10分钟左右。

加入冰糖、盐、鸡精调味。煮开后，关火盛出。

粥底火锅

100g大米浸泡两小时后沥干水分。

取30g大米，用搅拌机打碎成米汤。

姜切片

锅底加油，放入姜片炒香。

将米汤、大米、清水倒入锅中，煮沸后转小火。

小火煮10分钟，滤出大米备用。然后加入盐、糖、白胡椒调味。最后加入虾头、蛤蜊等海鲜，煮开。完成。

吃完火锅后，加入之前盛出的大米，一点香菜碎。做成海鲜粥。