番茄辣松肠仔包
?一整颗番茄榨汁揉进面团，烘烤出天然的色泽，松软清香的面包体裹着一整根爆汁的脆皮肠和辣辣的肉松，咸香美味?表面的芝麻烘烤的酥酥脆脆，忍不住一口接一口……
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6个肠仔包。
老面70克（高粉40克 水27克 鲜酵母2或干酵母0.5克 盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6个肠仔包。
老面70克（高粉40克 水27克 鲜酵母2或干酵母0.5克 盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）
用料
| ?面团材料 | |
| 高粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母/干酵母 | 6克/2克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 番茄 | 120克 |
| 水 | 24克 |
| 黄油 | 15克 |
| 老面 | 70克 |
| ?内馅材料 | |
| 12厘米脆皮肠 | 6根 |
| 辣肉松 | 48克 |
| ?表面材料 | |
| 熟白芝麻 沙拉酱 |
番茄辣松肠仔包?田园风情?️咸口软包的做法
番茄洗净切块，加水用料理机打成汁，如果有损耗加一点水补足克数。
面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。
打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
期间来准备馅料，脆皮肠擦干表面水份备用。
取一个松弛好的面团光面朝上擀开成长方形，不用擀太薄，宽度要比脆皮肠稍短一些，翻面后底边打薄，顶端放上一根脆皮肠和8克辣肉松。
卷起，收口压在底部。
表面喷上一点清水沾满白芝麻。
放入烤盘。发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。
发酵好的面包用剪刀在表面剪出口子，挤上沙拉酱。
送入预热好的平炉180度烘烤18分钟。
出炉震出热气移到晾网放凉。
???更多好吃的原创面包配方都在主页，有什么不清楚的可以留言，感谢喜欢！