日式南瓜塔
用料
| 塔皮 | |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 52克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 低筋粉 | 130克 |
| 全蛋 | 26克 |
| 南瓜馅 | 克 |
| 南瓜 | 400克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淀粉 | 9克 |
| 糖 | 17克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 装饰奶油 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 8克 |
日式南瓜塔的做法
准备塔皮所有材料
除鸡蛋外全部加入厨师机中搅拌
打到沙砾状态后加入蛋液
混合成团包入保鲜膜冷藏半小时
取出擀成3毫米厚放入塔圈中
用叉子在表面扎孔放入烤箱热风模式160度烘烤15分钟后取出冷却
南瓜切片放入蒸箱蒸20分钟
加入其他材料用手持式料理机搅拌均匀
倒入模具中热风模式160度35分钟
冷却后加入打发的奶油，表面撒柠檬皮屑
