戴胶皮手套操作，小龙虾先用清水冲洗几遍，+没过小龙虾的水+白酒+白醋+盐+小苏打泡20分钟，可以起到杀菌并且能把小龙虾泡洗的很干净
右面的图就是泡完后的脏水

收拾小龙虾这部非常重要，干净卫生口感也很棒，如果没收拾好就会有土腥味??
1.戴胶皮手套捏住两条大虾钳，用大的刷子刷干净（用牙刷又慢，刷起来还费劲儿）
2.把虾脑剪掉，把虾尾中间部位轻轻转纽连着虾线一起拽出来。
3.把靠近虾签中间部位的小腿连着腮一起拽掉。

收拾干净的小龙虾

蒜香小龙虾一定要多多放蒜才好吃?用拉蒜器或者料理机搅打一下太方便了

1.小龙虾用厨房纸擦拭干净
2.锅中多多倒油，大火烧至7成热
3.准备好锅盖放在脸前遮挡，轻轻把小龙虾倒入油锅中，快速盖上锅盖，中火炸至2分钟后捞出控油。
（高温油炸过的小龙虾肉质会更紧致，并且还会杀掉小龙虾上的病菌）

注意照着图片操作，一定不会被油溅烫着，炸小龙虾时要稳准快的盖无水的锅盖。

1.另起锅，锅烧热后倒比炒菜多一点的油
2.放蒜蓉小火翻炒出香味
3.+生抽+蚝油+糖翻炒
4.放小龙虾+啤酒，瓶酒如果不够，就再添适量的水，水量跟小龙虾持平就可以

小龙虾中火煮10分钟后加豆皮尖椒，再继续煮10分钟，共20分钟就可以了（能吃辣的可以多放辣椒、尖椒、泡椒都可以，一定要多多放豆皮太美味了）

出锅后可以撒点香菜或者葱花