一次发酵的糯米馅花馒头
好几年前做过这个馒头，今天榨了紫甘蓝汁，多余的利用起来。我做馒头都是一次发酵，省事。
用料
| 白面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| 粉面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
| 紫甘蓝汁 | 48克（软硬适中） |
| 馅： | |
| 糯米馅 | （可自行选择、豆沙、奶黄都可） |
一次发酵的糯米馅花馒头的做法
紫甘蓝榨汁。图省事的可以用红曲粉，效果一样。
出来这个颜色
加几滴白醋，变成红色。
和好两个面团。注意两个面团的软硬度尽量一致。多揉一会儿，因为一次性发酵，只揉这一次，多揉才能保证成品光滑饱满。
擀成两个大圆片。
用圆模具压五片。我的模具直径8.5厘米。
一样大小哈，全程用保鲜膜盖好保湿。
两片叠加，外面喜欢什么颜色就放下面。
压出米字。
切角。
全切好。
捏上角。
馅准备好，提前搓成球备用。
包上，收口。
全部包好。
放入锅中醒发至一倍半。
蒸12分钟焖两分钟出锅。
小贴士
多余的面我揉了几个光馒头，也可以再擀开做花馒头，随意。