关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

将塔皮所有材料混合均匀，鸡蛋最后一个一个加入充分混合均匀。放置10分钟。#放置很重要#

取30g面团在烘焙纸上按平，然后均匀按压在蛋挞模里。我用的一次性锡纸蛋挞模，如果不是一次性的那种，请记得刷油。

使用叉子在塔皮上插洞。#要插洞不然可能会鼓起来#烤箱150度15-20分钟。塔皮要烤透，边边有点金黄为佳。拿出来放凉。

#内馅：烤塔皮的时候，做内馅。所有馅料的材料隔水加热搅拌均匀至细滑，最后加代糖。

内馅放入裱花袋，挤到塔皮内，牙签画圈弄平表面。挤多一点更好看。轻轻刷上蛋黄。烤箱175度烤7分钟，我最后没有蛋黄了所以就没怎么刷。这是刷了蛋黄的图，但是这个内陷做坏了。
想更容易的刷蛋黄可以把蛋挞冷冻到芝士馅凝固起来，10分钟应该可以吧。不过烤的时间也要适当延长。

放凉开吃

内馅没有粉类所以怎么烤都是流心。很软哦要温油的对待。

ฅ( ̳• ·̫ • ̳) 喵