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草莓塔蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：7912
满满的草莓，粉嫩的奶油蛋糕，颜值超高，少女心爆棚！草莓的酸甜，香甜的奶油，清新的抹茶蛋糕胚，完美的结合在一起，甜而不腻。
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用料

蛋糕步骤1

草莓塔蛋糕的做法

  1. 蛋糕胚
    牛奶55g
    玉米油52g
    鸡蛋5个
    细砂糖A 70g
    低筋面粉95g
    抹茶粉3g
    柠檬汁几滴
    淡奶油350g
    细砂糖B 35g
    芒果粒适量
    草莓适量
    防潮糖粉适量

    草莓塔蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀

    草莓塔蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀

    草莓塔蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入

    草莓塔蛋糕的做法 步骤4

  5. 打发至硬性发泡

    草莓塔蛋糕的做法 步骤5

  6. 将蛋白分3次加入到蛋黄糊中

    草莓塔蛋糕的做法 步骤6

  7. 倒入模具

    草莓塔蛋糕的做法 步骤7

  8. 芭比娃娃模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min

    草莓塔蛋糕的做法 步骤8

  9. 烤完放凉后脱模

    草莓塔蛋糕的做法 步骤9

  10. 将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份

    草莓塔蛋糕的做法 步骤10

  11. 淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤

    草莓塔蛋糕的做法 步骤11

  12. 做好的裸蛋糕进行抹面

    草莓塔蛋糕的做法 步骤12

  13. 然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面

    草莓塔蛋糕的做法 步骤13

  14. 最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件

    草莓塔蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1.如果没有芭比娃娃模具，可以用2个6寸模具，垒起来然后再削成一个山行。
2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具，如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。
3.建议用习惯插在里面定型，防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。
4.草莓用量，可以切半，可以用完成的，切半的话大概用了550g。
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