塔壳：所有粉类过筛混合

冷藏的黄油用打蛋器稍微打散，不需要打发

筛入粉类

中速混合成杏仁粉的状态

倒入打散的蛋液

中速混合成面团

裹保鲜膜冷冻松弛30分钟

上下垫油纸，擀成3mm厚，冷冻5分钟

杯子蛋糕模具底部用酒精喷干净

7.5cm花边模压出形状

依次放在模具上，保证放在圆形的中心位置，中途软了就冻硬再操作。

中层170度烤13-15分钟，出炉晾凉

奶酪馅:奶油奶酪回温搅顺滑

加入细砂糖搅匀

筛入低粉和玉米粉搅匀

全蛋液和蛋黄打散

分次加入奶酪糊

每次搅匀之后加下一次

我一共分了5次

混合均匀静置5分钟

加入淡奶油，轻轻混合

过筛面糊

倒入晾凉的塔壳中，与边平齐

中层150度烤13-15分钟

表面不晃动，出炉晾凉

冷藏后即可品尝