散发糯米面与玉米面香味的健康餐包
不太喜欢超市里或面包店卖的面包，添加太多，失去了面粉的原味，而且不健康。学做了糯米粉餐包之后，尝试添加了一点玉米粉，发现既有糯米的糯香，也有玉米的香甜。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 玉米面 | 50克 |
| 糯米面 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 酵母 | 1-2克 |
| 水 | 220克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
散发糯米面与玉米面香味的健康餐包的做法
酵母用室温水化开，盆中放入高筋面粉、玉米面、糯米面和盐，搅拌均匀后放入鸡蛋液和玉米油，最后加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
揉面约6分钟，至表面光滑。
揉面后的状态。
放入烤箱上层，下层放入一碗开水，面团发酵1.5小时至2-3倍大。
在盆中按压排气，再放至案板上按压搓成长条。
切成12个面剂子。
将面剂子拉伸出光面，再放至案板滚圆。
揉好的面团放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱二次发酵约1小时，而后割包（此步可省略）。
200度预热烤箱，180度烤制16分钟（顶部蒸烤8分钟、顶部热风烤8分钟）。
烤制完成。
小贴士
1. 不想加玉米面和糯米面的，可以置换成同克数的高筋面粉，或荞麦面、全麦面粉。2. 不同面粉的吸水量不同，可适当调整水量，或换成牛奶。3. 玉米油也可换成橄榄油。4. 第一次发酵很重要，需要发到位。5.待餐包烤制后尚有余温时放入保鲜袋，密封室温保存即可。