粉丝洗一下，开水焯一下，沥干

蒜瓣，小米辣，剁碎
小葱切葱花

蒜末和辣椒末放到一个碗里，加上生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀。
锅里面烧热油，浇到碗里面，搅拌均匀。蒜蓉酱就做好了

（油烧热，加进去就可以）

准备好大鲍鱼，拿个刷子把鲍鱼刷干净，肉和壳都要刷

刷好鲍鱼后拿一把小刀从鲍鱼旁边的缝隙伸进去把鲍鱼肉割下来（中间圆圆那个就是鲍鱼和壳的链接点，把那个割断肉就可以取下来了）用剪刀把鲍鱼胆子和肠子剪掉（注意嘴巴那边要剪破，里面有个红红的东西，应该是喉咙）洗好的的鲍鱼肉像图中这样

在鲍鱼肉上打上花刀，注意别割太深，会断掉

把沥干的粉丝放到一个深一点的盘子里，把鲍鱼壳摆在上面

在鲍鱼壳里面也放入一些粉丝

往鲍鱼壳上面浇上一些刚刚做好的蒜蓉酱

在把鲍鱼肉放上面

再鲍鱼肉上面再淋上一层蒜蓉酱
旁边的粉丝里面可以加入一点点水湿润一点

水烧开，大火蒸十二分钟

蒸好后在上面撒上葱花

油烧热，在上面泼上热油就好了

大功告成，一道年夜饭硬菜

蒜蓉鲍鱼巨好吃，特别是这个季节的鲍鱼最肥美

吃的时候可以鲍鱼先吃，然后把壳里面的粉丝倒出来和外面那些粉丝搅拌均匀在一起吃，外面的粉丝更好吃

吃好的鲍鱼壳可以洗干净晒干，可以留着平常和瘦肉一起去炖汤，鲍鱼壳可以当药用的，因为鲍鱼的营养物质都在壳里