去了皮的土豆，大约500克左右。

切成1.3cm左右的小丁。如图中所示?，怎么样？太精准了，是不是？??，其实主要是想说：不能切太大哈，太大不入味，而且口感也不好。这很重要！

切好的土豆丁用水洗去表面淀粉后沥干水分备用。

开中火，不粘锅锅上火，倒入植物油。

倒入土豆丁。

同时放入孜然粒，一起翻炒均匀。一直保持中火炒，火力不要太小，太小会造成土豆已经熟了却没有形成焦壳，从而导致口感不好。

炒成外面有明显焦黄色即可，这个时间有点长，大概需要8～10分钟左右，当然也与土豆丁的大小，多少有关系，所以自己调整时间哈。
?土豆含淀粉比较高，会略有粘锅现象，建议使用不粘锅，对厨小白非常友好。

炒至焦黄后，加盐和孜然粉，快速翻炒均匀即可出锅。
也可以根据自己的喜好加些辣椒粉。

外焦脆内粉糯，用勺子吃，大口，满足?