首先做酥皮部分，黄油和糖粉搅拌至细腻

筛入低粉

翻拌均匀至无干粉颗粒

装保鲜袋整形，根据制作的泡芙大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏一个小时左右

开始制作泡芙体，牛奶、黄油和糖混合

加热至沸腾，沸腾1分钟

加入低粉，快速搅拌至无干粉，熄火

鸡蛋全部打入碗中，搅拌均匀

分次加入面糊，每次加入都快速搅拌均匀，到最后的时候要少量多次加入

观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可

搅拌顺滑装裱花袋，里面装上大圆嘴

垂直挤在烤盘上，大小均匀

将酥皮取出切比一元硬币厚一点的片，盖在泡芙上

送入预热好的烤箱中，上火200度、下火160度烤10分钟，转上下火150度烤15分钟，上下火130度烤15分钟

淡奶油加糖打发到夹心状态

裱花袋里装上泡芙嘴，将淡奶油装进去

泡芙体晾凉后，从底部插入泡芙嘴，慢慢挤入淡奶油

一定要现吃现挤哦，以免泡芙体受潮，口感变差