五香茶叶蛋
用料
| 鸡蛋 | 十个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香叶 | 两片 |
| 小茴香 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 水 | 适量 |
| 红茶 | 少许 |
| 干辣椒 | 适量个 |
| 冰糖 | 少许 |
五香茶叶蛋的做法
准备以上调料。我这些就是十个鸡蛋的量。准确的讲是我自己的量，你们可以根据自身情况酌情增减
鸡蛋洗净
凉水下锅
大火水开后转中火煮五分钟，关火焖五分钟
捞出过凉水敲碎表皮
锅中倒入刚好没过鸡蛋的凉水
倒入以上调料大火煮开
碗内倒入生抽一勺
老抽半勺
食用盐一小把，鸡精少许。我用的大粒盐
搅拌均匀倒入锅内转中小火煮15分钟
倒入盆内晾凉，封好保鲜膜放入冰箱。冷藏浸泡一晚。
早晨吃的时候锅内稍微热一下即可
小贴士
红茶适量就可以，多了料汤会略微苦涩，也正常。冷藏浸泡一晚更入味。
个人人感觉和外面卖的茶叶蛋味道一样或者更好，真的是又香又入味。
个人人感觉和外面卖的茶叶蛋味道一样或者更好，真的是又香又入味。