大桶的1kg装希腊酸奶，大约取了6/10。

4个鸡蛋?分装蛋白和蛋黄两个干净无水无油的盆。之前女儿用剩余的4个蛋白。（你没看错，这里只有仨黄，后来不够湿，有加1个?）

面粉大概100克。

面粉过筛等会容易搅匀。

蛋黄和面粉搅拌均匀，干了，就又打了一个蛋，蛋黄入这里，蛋白归蛋白盆。?

差不多的糊糊状态。

蛋白盆里加几滴柠檬汁，1平茶匙的细砂糖。不喜欢糖的甜，宁愿之后加枫叶?糖浆或蜂蜜。

打蛋器开最高速，蛋白打到细腻全固体状态。

用刮刀轻轻舀到蛋黄面糊中。

用刮刀轻轻上下一个方向翻搅打发的蛋白入蛋黄面糊，不要太使劲打圈，应该是为了保证里面的气泡最大程度不跑气吧。

差不多匀了吧。

用保温键预热电饭煲。底部可以倒点玉米油或丢块黄油。电饭煲老旧，不上图啦。

老旧的大容量电饭煲，蒸发的时候几乎鼓到顶。记得用布盖上蒸汽出气孔。不然电饭煲不跳停。

跳停之后，闷了一会儿才开，发现瘪下去了。属正常清奶酪蛋糕的绵密略紧实的状态，对，此非戚风蛋糕。

次日白天补拍。爱吃热的，用微波炉540叮1分钟。果然清淡，加了枫叶?糖浆。就伯爵红茶或是摩卡咖啡，舒服了。