丝瓜去皮切段（高度约二三厘米），用挖球器挖出瓜瓤，虾滑多就挖深一些，在盘里放好。丝瓜瓤不要浪费，也放碗里。

挤上虾滑。

冷水上锅，水开上汽后镇10分钟再焖几分钟。

蒸的时候准备芡汁，一个不需要洗锅的懒人法。一个饭碗里放撕成条的干贝肉（提前泡发），加入一勺玉米淀粉，半勺椒盐。

加入刚才泡干贝的水，约小半碗。

微波炉高火一分钟后取出来搅拌，看是否达到满意的黏稠度，如果太稀，就再叮10秒拿出来搅拌看看，重复二三次应该就差不多了。如果不小心微波过头太稠了，就加开水稀释下。
尝一下咸淡，适当加一点酱油或蚝油增鲜。

均匀地淋在每一颗虾滑上就好啦～