提前精确称重好以上材料（此配方适合30cm✖️50cm的烤盘，28cm✖️28cm建议所有材料乘0.8倍，40✖️60商用烤盘建议所有配方乘1.5倍，可以根据个人情况调整配方)

工具也是成功的关键，准备好以上工具，没有的同学，一些可以代替的，老师下面会说明哦

馅料部分准备好备用，动物奶油表面封保鲜膜放入冰箱冷藏

1.将牛奶➕油搅拌器搅拌均匀 2.加入过筛好的低筋粉、玉米粉（轻轻慢速搅拌至无干粉状态) 3.蛋黄加入搅拌均匀无颗粒(如图所示) 4.保鲜膜封口备用(防止表示干燥结皮)

1.先将蛋白打30秒左右表面轻微起泡(打发容器切记无水无油) 2.加入砂糖、盐巴打发(没有电动打蛋机的同学可以用几根筷子和搅拌器快速打发，这个过程很考验耐力哦)

打发完成状态(湿性发泡)

将打发好的蛋白取3分之1和之前蛋黄面糊混合

用硅胶刮从下往上钩拌均匀

搅拌均匀看不见蛋白即可(不用一直搅拌哦)

1.这时候也可以将面糊倒入最近流行的电饭煲中，约烤30分钟即可成为电饭煲蛋糕哦！ 2.今天我们是将面糊倒入垫好油纸的烤盘当中

抹平整。

上火185°C 下火130摄氏度°C ，烘烤时间:20分钟掉头4到6分钟即可出炉(每个烤箱温度都不一样哦，大家可以根据成品情况上下调整温度)

出炉转移至网架冷却备用

将冰箱奶油取出，加入砂糖一起打发(奶油最佳打发温度2°C－5°C)

将奶油打至干性发泡利于后续加工

装入裱花袋(没有的同学可以拿个干净袋子边缘剪小口代替)

1.冷却完成→2表面垫纸倒扣→3对半切割

切割完成

取一半蛋糕体挤上馅料(课件配方平均做两个，大家也可以根据各人奶油喜好程度多加或者减少，太多奶油会在卷的过程中让奶油跑出来)

1抹平→2放上草莓（加入自己个人喜欢的食材。如布丁、芒果、饼干碎都是可以的哦！)→3草莓上面的奶油抹平

卷起(抱歉这里文字不好表达，大家可以加老师v信，发送整体视频教学)

卷好的蛋糕卷冷冻20分钟

我们可以根据个人情况将蛋糕切件即可，上面可以用花嘴，或者直接挤一点馅料奶油装饰一个草莓

非常好看美味的草莓荡漾卷就完成啦！