绝味肉夹馍腊汁肉「电饭煲版」
经常在大街小巷寻找美味的肉夹馍，奈何很久没有找到自己最熟悉的，那种童年吃过的味道，根据回味尝试数次做出来，家人朋友都觉得很好吃，味道绝绝子，学会了你在家可以做出秒杀外面 99%店铺的肉夹馍，并且成本比外面店铺低的多，30 元可以夹十个，够全家人吃两顿！
注意几点：葱姜我是没有加的，这个根据个人喜好，在肉下锅的时候可以加，原材料一定要用鲜肉，买来不用焯水，切块儿洗干净即可！以 2 斤的五花肉为例，比例不同可以调整。经验可以分享，转载请注明出处，谢谢！
总结了方法如下：
注意几点：葱姜我是没有加的，这个根据个人喜好，在肉下锅的时候可以加，原材料一定要用鲜肉，买来不用焯水，切块儿洗干净即可！以 2 斤的五花肉为例，比例不同可以调整。经验可以分享，转载请注明出处，谢谢！
总结了方法如下：
用料
| 五花肉 | 2 斤 |
| 老抽 | 25ml |
| 生抽 | 20ml |
| 料酒/白酒 | 15ml |
| 干辣椒 | 5 个 |
| 八角 | 3 个 |
| 花椒 | 10 粒 |
| 香叶 | 2～3 片 |
| 白芷 | 1 片 |
| 肉蔻 | 1 个 |
| 桂皮 | 1 个 |
| 五香粉（炖肉料） | 1/2勺 |
| 十三香 | 1/4 勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 若干 |
| 老潼关饼坯 | 若干 |
绝味肉夹馍腊汁肉「电饭煲版」的做法
五花肉一条，大概 2 斤左右，建议肥瘦比例 4/6，不需要去皮
切成中等大小的块，太大不易炖烂，太小容易煮散
洗净后放入电饭煲
准备图中香料，必备的是香叶，八角，没有可不加，建议全都加。
加入老抽大概 25ml，生抽20ml。白酒 15ml，没有白酒可用料酒。
加入上述数量香料，也可用纱布包住。
加入炖肉料 1/2 勺，没有可不加。
加入十三香1/4勺，必须加。然后用勺子将汤汁搅匀。
加 3～4 勺白糖，中和桂皮的苦味，并且可以提鲜。
加水没过所有肉块，打开电饭煲蒸煮功能，煮 80 分钟。
在煮 40 分钟后，可以加泡好的兰花干或剥皮的水煮蛋。
煮1小时 20 分钟后，此时肉还不够软烂，将香料捞出，根据个人口味咸淡，适当加糖，加盐调味。再煮30 分钟左右，闷 20分钟即可。
煮好后色泽饱满，香气扑鼻。
煮好捞出，切碎和适量青椒夹在饼里，浇少许汤汁即可。建议使用老潼关的冷冻饼。可以放冰箱里储存几天，建议随做随煮，用电饭煲加热 10 分钟就可以，越煮越香。
若无白吉馍或者潼关饼，也可用薄饼皮代替，味道一样出众！
