酒酿米糕～清甜可口
这款米糕是软软糯糯的 细腻有韧性 不是那种蓬松的哦 加入了酒酿和桂花 特别的清甜
用料
| 酒酿 | 150克 |
| 大米 | 150克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 120克 |
| 面粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 干桂花 | 适量 |
酒酿米糕～清甜可口的做法
大米淘洗干净，浸泡至用手就能撵开（可放入冰箱浸泡过夜）将泡好的大米过沥干水份，加入酒酿，约100克左右的清水放入小美中（破壁机，搅拌机都行，只要能打细腻）
设置2分钟/速度10，打磨好的米浆倒在容器中（图中是打好的状态，水量的添加需要自行控制下）
酵母可用温水化开后加入，再加入木薯粉，面粉，糖混合均匀（糖量可自行调整）
防止有颗粒，过筛后更细腻
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2倍大
将发酵好的米浆拌匀排气，在容器中刷上少量的食用油后，倒入排气好的米浆，在颠几下，排出气泡，上面撒上桂花
盖保鲜膜扎孔后放入烤箱中100℃/40分钟，结束后不要马上打开，继续闷上5分钟！（蒸锅：蒸上汽后放入蒸40分钟左右）
取出放凉后在脱模，一定要全部凉了才能脱模！！！
切块装盆，清甜可口，软软糯糯的，我很喜欢这样的口感！
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