先来做麻薯部分：糯米提前浸泡2小时，倒入破壁机中，加入500ml的清水，果蔬模式搅打成米汁，过滤倒入锅中

锅中继续加入300g牛奶，180g淡奶油，100g砂糖以及3g海盐，开中小火慢慢加热，一边热一边搅动锅的底部以免沾底糊锅

等到液体温度达到80℃以上，会出现结团成块的现象，这时候换打蛋器，顺着一个方向搅打一分钟左右，会变回顺滑的状态，然后转最小火，继续搅拌熬煮10-15分钟，去除米生味。煮好后倒出碗中，盖好保鲜膜，放凉备用

接着就可以来组装啦：等麻薯凉透后，倒入小杯杯的2/3的位置，挖两勺冰淇淋进去，表面放上酒酿，淋上桂花蜜即可。可以根据自己口味加些小料之类的哈！

双色冰淇淋上，颗粒的酒酿与滴落的桂花蜜交相辉映，各显光泽。

这天气真是比我还馋，不消一刻，冰淇淋如融了的雪球，把青稞爆爆珠都淹没了一半。

一勺子挖到底，再往上舀，拉出柔软的米麻薯。

这里的麻薯不似木薯粉拌出来的带韧性，是非常轻柔的一种糯感。勺子舀起它时，倒是更丝滑了。