酒酿饼，去年刚开始试做的时候，其实并不知道它是江南小吃传统的江南小吃~~~酒酿饼，只是因为做了酒酿馒头以后，觉得肯定也可以用来做饼，就试着做了一次，加了酒酿揉的面手感非常好，一点儿也不粘，做出来的成品松软可口，带着特别的香味。后来再做的时候，想学习一下别人的方法，百度了一下才知道竟然是江南的名小吃，种类还非常丰富，有包馅的不包馅的，馅料还有荤有素，最常见的有豆沙、玫瑰、红糖和芝麻馅的。我今天做的是没有馅的，烙好以后自己加肉加菜都可以，好吧，我承认，我属于一顿乱做型。传统的江南小吃~~~酒酿饼前面几次做的成品自己不够满意，一直都没有发，这是最近做的一次。转载自新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_87df1b000102v7td.html?tj=1