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万能饼（平底锅版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:37 • 阅读：7967
这个饼可以算是中式汉堡，也可以说是锅盔饼，还可以说是馍馍，不管是直接吃还是切成对半夹咸菜、夹凉菜、夹肉……想怎么夹就怎么夹，都好吃！冷吃热吃皆可！口感也好！做法也简单！

和面我是用的面包机和的面，可以直接用手和，只要和成“三光”就行了。

用料

中筋面粉500克
水280克
酵母5克
白糖16克
泡打粉5克

万能饼（平底锅版）的做法

  1. 将所有材料放入桶中

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤1

  2. 和面10分钟

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤2

  3. 再醒发至1.5倍大（手指插下，洞不回缩）

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤3

  4. 面团搓成长条，切成小剂子

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤4

  5. 将小剂子像搓衣服一样揉匀排气（折叠式的手法也可以）

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤5

  6. 然后再团圆

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤6

  7. 用掌心按压，即可

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤7

  8. 放进盘中进行发酵至1.5倍（拿起有轻飘飘的感觉就对了），盘内撒干粉，防止粘黏

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤8

  9. 发酵好的饼放入锅中，开小火烤（无需油）

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤9

  10. 烤成金黄色，再翻面烤

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤10

  11. 烤成两面都金黄，即可出锅，放在网架上晾凉

    万能饼（平底锅版）的做法 步骤11
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