准备食材

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
黄油切块隔水融化。
蛋黄中加入牛奶、10g糖粉、低筋面粉、泡打粉、黄油混合搅拌均匀。

蛋清里分三次加入糖粉，打发至提起打蛋器呈小弯钩状就好了。

取1/3的蛋白到蛋黄液中,上下翻拌均匀(一定要翻拌,不然会消泡),再把翻拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白里翻拌均匀。装入裱花袋，挤入平底锅。

煎30秒，在锅边淋2勺水盖锅盖焖1分钟，再对折起来（或者翻面）再煎一分钟就好了。此时的舒芙蕾已经香气扑鼻，柔软诱人?

再做一些topping让它更美味吧: 把铁塔奶油加糖粉打发淋上去，最后摆上喜欢的水果,撒一点糖粉就很好看啦，口感一级棒，真的太好吃了,比蛋糕店卖的还好吃!