三个鸡蛋磕入碗中，加入28克赤藓糖醇，2克的盐搅拌均匀。

加入75克玉米油搅拌均匀，我家没有玉米油，我用的芥花油，没有任何味道的油都可以。

筛入80克低筋面粉，加入适量黑芝麻，拌匀至面糊浓稠顺滑即可。

不粘的平底锅开小火，倒入少量面糊，我是用的图片中的塑料量勺一勺的量。

盖上油纸，这个不可以用锡纸或其他的代替。

找一个平底的盘子，我用的活底6寸蛋糕模具的底盘，隔着油纸按压面糊，压的越薄越好，一定要一次用力均匀压成型。

面糊定型后掀开油纸，小火慢煎，把面饼里的水分都蒸发出去，可以多翻几次面，煎至两面微焦上色。

趁热用两根筷子把面饼卷起来，自己吃也可以不用卷，一整张吃着也很爽。如果想做成蛋卷的形状，一定要趁面饼没有完全煎硬就卷，否则很容易断裂。

用两根筷子卷起

卷到定型抽出筷子

卷好啦

晾凉酥脆再吃。