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香气扑鼻的桂花醪糟贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:37 阅读:7939
上次做醪糟隔夜燕麦不是买了一罐醪糟来着,就想个法子消耗一下。今日新知识点:桂花粉!由美貌与智慧并存的@Jane_Austen提供!


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用料

桂花醪糟贝果4个量
高筋面粉200g
2g
黄油5g
桂花粉2g
干桂花1g
醪糟125g
15g
鲜酵母4g

香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法

  1. 桂花粉就是把干桂花打成粉,香到炸裂。另外加1g干桂花是为了好看。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤1
  2. 除了酵母跟黄油外所有材料揉成团。成团后加入酵母。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤2
  3. 揉出粗膜后加入黄油。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤3
  4. 揉到扩展阶段。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤4
  5. 平均分成4团滚圆松弛20分钟。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤5
  6. 整形,38度发酵30分钟。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤6
  7. 1L水50g糖,煮至微沸后转小火,两面各煮30秒。

  8. 200度烤20分钟。

  9. 口感像米面包。这个是我没凉透的时候切的。

    香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法 步骤9

小贴士

可以不加水,完全用醪糟,醪糟增加至150g。