酒酿馒头
19年十一 去了桐庐
在桐庐服务区 第一次吃到酒酿馒头 怎么有这么好吃的馒头啊
进了桐庐县城 才发现原来这是当地特色
所有的餐厅都有
看起来比普通馒头扁
却无与伦比的松软
回上海后多次尝试 从一开始的酸 到太甜
总算找到全家都喜欢现在的味道
有问题欢迎来问
小贴示先写好:
1. 大火上锅!不要转小火!全程大火!
2. 开盖 下锅 关火 就是这个顺序 不要先关火哦
3.如果蒸两层 那么大火开盖放第一层 迅速盖好 会看到锅盖 变得雾蒙蒙 迅速开盖放第二层再盖好 整个过程迅速再迅速
在桐庐服务区 第一次吃到酒酿馒头 怎么有这么好吃的馒头啊
进了桐庐县城 才发现原来这是当地特色
所有的餐厅都有
看起来比普通馒头扁
却无与伦比的松软
回上海后多次尝试 从一开始的酸 到太甜
总算找到全家都喜欢现在的味道
有问题欢迎来问
小贴示先写好:
1. 大火上锅!不要转小火!全程大火!
2. 开盖 下锅 关火 就是这个顺序 不要先关火哦
3.如果蒸两层 那么大火开盖放第一层 迅速盖好 会看到锅盖 变得雾蒙蒙 迅速开盖放第二层再盖好 整个过程迅速再迅速
用料
酒酿水 | 150克 |
中筋面粉 | 325克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 10克 |
酒酿馒头?一次发酵超级松软的做法
所有原料混合 揉至面团光滑 做到面光手光盆光
面团分割滚圆 在温暖湿润处开始发酵
发酵至两倍大
水烧开 保持大火 水沸腾的状态 开盖上锅 迅速盖好
十五分钟后 开盖 下锅 再关火 迅速从蒸笼取出 晾凉
小贴士
按照菜谱的量 大约能出8-10个馒头 看你自己喜欢 大小随意哦
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