酒酿用料理机打成糊状，加入面粉、糖、盐、红曲粉、酵母，均匀，看面团状态决定是否需要酌情加水；
（加水的量依据酒酿糊的浓稠程度决定加或不加）

在器皿中把面团翻揉均匀，面团非常粘手～～
手沾上水，将面团整理成比较光滑的样子～～
密封放置发酵成二倍大；

切好的芒果粒；

发酵好了；

取出面团，在面团上撒薄薄的干粉，把面团拉开；

折叠，按压、排气…
反复这个动作3～4次；

折叠好的面团擀开成长方形；

放上芒果粒；

卷起来；

把封口捏紧实；

移入烤盘，再次密封放置饧发1.5倍大；

烤箱160℃预热10分钟，
放入烤盘烤制…
160℃烤30分钟，全程盖锡纸；

烤好出炉，震出热气，切开～～

多多的芒果粒面包。